21前回の黒米リベンジ

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前に作った「黒米おかゆ」ですが、湯に入れるタイミングが白米より少しあとだったので、少々硬めでした。

そこで今回は米とぎのときに黒米を混ぜてみました。

ちゃんと白米と同じように柔らかくなると思います。

一度といでみて、水切りしていると少し色が出始めていました。

沸いた湯に入れるとすぐに色が変わりました。

この色は黒米が持つアントシアニン色素のようです。

透明な湯が(´;ω;`)ブワッと一気に色変わりしました。

スゲーアントシアニンーー!!おおすぎーー!

ぐつぐつ、もこもこ、ホカホカして約20分後に出来上がりました。

少し豆が残っていたので、一緒に食べました。

味付けは塩のみ

今日も美味しくいただきました。

今日のおかゆ
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内面をさらしたくないDaizen大全ブログ

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